lørdag den 25. august 2018

Bryllupskage

Bryllupskage
Opsmurt bryllupskage


Dette er resultatet af en, for mit vedkommende, lidt anderledes bryllupskage. Brudeparret havde ønsket en opsmurt kage i rustik udseende, med moussebomber, chokoladesnirkler af hvid chokolade, frisk frugt mm. Hvid chokolade er ikke det bedste at arbejde med i året sommer, men heldigvis var der ikke meget varmt i fredags da jeg lavede den. Dog varmt nok til at chokoladen i forbindelse med tempereringen var ca 1 time om at falde fra 42°C til 29°C, på trods af at den blev tilsat mere end 1/3 usmeltet chokolade, og der var tale om en forholdsvis lille portion.

Kagen består af: (Klik på links for opskrifter)

Lyse lagkagebunde med nøddestykker
Frisk hindbærmousse
Champagne-limemousse (eksternt link)
Opsmurt med hvid chokoladesmørcreme


Her er lidt flere billeder af kagen. Jeg beklager den dunkle belysning. Hele kagen var mere lys end hvad billederne viser.
Kagen var helt lige, selvom den ser lidt skæv ud på
billedet. Jeg tror fotografen var lidt træt efter lang tids
arbejde med kagen.

Brombærrene på øverste kage er fra egen have.
Moussebomberne var også champagne-limemousse

Snoede chokoladesnirkler er lavet ved at lave smøre
chokolade ud på kageplast, og dernæst lave streger på
skrå på plastet, og derefter lade det tørre i en cylinder/glas.
På midterste kage var der blåbær

På nederste kage var der hindbær
Roserne er smørblomster også af den hvide 
chokoladesmørcreme


Næsten alt mit udstyr til kager er
i denne dobbelte værktøjskasse.

Fordelen er at det alt sammen er samlet
og der er både store og små rum


Der var lidt chokolade, frugt og moussebomber tilbage,
så jeg lavede lige en dessertanretning, bare lige for sjov.

1 kommentar:



  1. Hello,

    My name is Jessica and I work for an online media agency. I am interested in placing a text link on your site.
    If you are interested, please let me know and I'll provide you with more details.
    Hope to hear from you soon.
    Jessica S.

    Account Manager

    jessica.sundt@gmail.com

    SvarSlet