lørdag den 11. oktober 2014

Bryllupskage

 Bryllupskage

Her er resultatet af min største kage til dato.
Kagen var til ca 120 personer, og bestod af nøddelagkagebunde, hindbærmousse og mørk chokoladeganache.
Brudeparret havde givet mig fri hænder, dog skulle den ikke have kraftige farver i pynt, og så måtte den ikke være for pyntet.
Jeg er godt tilfreds med kagen, selvom der er små fejl, men uden fejl er der jo ikke noget at forbedre til næste gang. 
Kagen består af 6 kager i følgende størrelser (i diameter):
35 cm, 30 cm, 25 cm, 20 cm, 15 cm, og 10 cm. Kagen på 15 cm var ekstra høj og bestod af 4 lag mousse (2x2) og 5 bunde. Der er bl.a. brugt følgende ting i kagen: 2400g hindbær,  1400g chokolade, 5 liter piskefløde og 99 æg.


1400 g hindbær skal lige op og koge for at dræbe evt bakterier
Nogle af de 99 æg der blev brugt
Den mindste kage er klar til at blive smurt op med palmin smørcreme og fondant.
Der blev brugt sugerør som afstivning på kagen.
Efter en lang dag med levering og servering af kagen, skulle der lige laves en dejlig hjemmelavet pizza med grove bunde.

Ingen kommentarer:

Tilføj en kommentar